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最近、雑誌やSNSで話題のフランス伝統菓子「フラン」をご存知ですか？カヌレの次に流行ると注目されている、シンプルながらも奥深い味わいのフラン スイーツ。本場パリの味を求めて都内の人気店を探したり、自宅で本格的なフランのレシピに挑戦したりする人が増えています。この記事では、話題のフランはどこで買えるのか、その魅力や楽しみ方を詳しく解説していきます。
フランとは、卵、牛乳、砂糖といったシンプルな材料で作られるカスタードをベースにしたお菓子のことです。 発祥は古く、古代ローマ時代までさかのぼるとも言われています。 フランスの「フラン・パティシエ」が有名で、これはタルト生地やパイ生地の中にカスタードクリームを流し込み、表面に焼き色がつくまでじっくりとオーブンで焼き上げたものです。
プリンやエッグタルトと似ていますが、フランは生地の食感と、より濃厚でしっかりとしたカスタード部分が特徴と言えるでしょう。プリンは蒸して作られるのに対し、フランはオーブンで焼き上げるため、表面の香ばしい焼き目も魅力の一つです。日本ではまだ馴染みが薄いかもしれませんが、フランスではパティスリーやパン屋さんで必ず見かけるほど、子供から大人まで広く愛されている国民的なおやつなのです。
一言でフランと言っても、実は国によって少しずつスタイルが異なります。 例えば、スペインやメキシコで「フラン」と言うと、日本のカスタードプリンに近い、カラメルソースがかかったものを指すことが多いようです。 今回ご紹介するのは、主に日本でトレンドになりつつあるフランス式の「フラン・パティシエ」です。
フランの魅力は、何と言ってもその素朴ながらも奥深い味わいにあります。 使われる材料がシンプルなだけに、卵のコクや牛乳の優しさ、バニラの豊かな香りといった素材本来の美味しさをダイレクトに感じることができます。甘さが控えめなものも多く、ぺろりと食べられてしまう軽やかさも人気の理由でしょう。
また、食感のコントラストもフランの大きな魅力です。外側のパイ生地やタルト生地はサクサク、あるいはザクザクとした歯ごたえがあり、中のカスタードは「ぷるぷる」「もっちり」「とろり」と、お店によって様々です。この異なる食感の組み合わせが、食べる人を飽きさせません。
見た目はとてもシンプルで気取らないお菓子ですが、だからこそパティシエの技術や素材へのこだわりが光ります。 SNSでは、その美しい焼き色や断面の写真が「萌え断」として投稿されることも増えており、カフェ巡りを楽しむ人々の間でも注目を集めているスイーツなのです。
近年、カヌレが第二次ブームを巻き起こしましたが、スイーツ好きの間では「次に流行るのはフランではないか」と囁かれています。 実際に、2025年に入ってから雑誌やWebメディアで特集が組まれる機会が増え、都内にはフラン専門店がオープンするなど、その注目度は日に日に高まっています。
フランがカヌレの次に流行ると言われるのには、いくつかの理由が考えられます。
こうした背景から、フランはカヌレに続くネクストブレイクスイーツとして、スイーツ市場で確かな存在感を放ち始めているのです。
フランの本場、パリで食べられているものと、日本で人気が出始めているフランには、少し違いが見られます。パリのパン屋さん（ブーランジェリー）に並ぶフランは、もっと素朴で大きく、日常のおやつといった立ち位置です。 厚みがあって食べ応え満点なものが多く、一切れでお腹がいっぱいになるほどのボリューム感です。
一方、日本で提供されているフランは、より洗練されている傾向があります。サイズは小ぶりで上品に仕上げられ、生地のサクサク感やカスタードの滑らかさを追求した、パティシエのこだわりが詰まった逸品が多いのが特徴です。 また、日本独自の食材である抹茶やゴマ、あるいは旬のフルーツを取り入れるなど、多彩なフレーバー展開も日本のフランならではと言えるでしょう。
パリの日常に溶け込んだ骨太なフランも魅力的ですが、日本のパティシエによって再構築された繊細でクリエイティブなフランもまた、格別の美味しさがあります。どちらもそれぞれの良さがあるので、ぜひ食べ比べてみたいですね。
「近所にフランを売っているお店がない」という方でも、通販やお取り寄せを利用すれば、自宅で手軽に本格的なフランを楽しむことができます。冷凍で届く商品が多く、好きな時に解凍して食べられるのが魅力です。
通販でフランを選ぶ際は、以下のポイントをチェックすると良いでしょう。
通販のフランは冷凍で配送されることが多いため、送料が別途かかる場合があります。また、解凍方法によっては生地の食感が損なわれてしまう可能性もあるため、商品ページに記載されている美味しい食べ方をしっかり確認することが大切です。
楽天市場などの大手通販サイトでも「フラン スイーツ」で検索すると、いくつかのお店が見つかります。 ぜひお気に入りのフランを探してみてください。
いざフランを買いに行こうと思っても、どのお店を選べば良いか迷ってしまいますよね。人気店を選ぶ際には、いくつかのポイントを押さえておくと、より自分の好みに合ったフランに出会うことができます。
フランの土台となる生地は、お店の個性が最も表れる部分の一つです。大きく分けると、層になっていてサクサク、ハラハラとした食感のパート・フィユテ（パイ生地）と、クッキーのようにザクザク、ホロリとした食感のパート・シュクレやパート・ブリゼ（タルト生地）があります。力強い食感が好きならタルト生地、軽やかな食感が好みならパイ生地のフランがおすすめです。
中のカスタード部分もお店によって様々です。マダガスカル産のバニラビーンズを贅沢に使った香り高いもの、ラム酒を効かせて大人な味わいに仕上げたもの、卵のコクをしっかりと感じられる濃厚なものなど、多彩なバリエーションがあります。 どんな風味のカスタードが好きかを考えてお店を選ぶのも楽しいでしょう。
お店選びでは、味だけでなく、そのお店が持つ雰囲気やコンセプトも重要なポイントです。例えば、日本初のフラン専門店としてオープンしたお店では、伝統的なものから季節の野菜を使ったセイボリー（惣菜）系フランまで、専門店ならではのユニークな商品に出会えます。 また、フランス人シェフが手がけるお店であれば、より本場に近い味わいを体験できるかもしれません。
事前にInstagramなどでお店の雰囲気や商品のラインナップを確認してから訪れると、より満足度の高いフラン選びができます。
フランブームの火付け役ともいえる東京には、こだわりのフランを提供するお店が数多く存在します。ここでは、特に注目度の高い都内のお店をいくつかご紹介します。
| 店名 | エリア | 特徴 |
|---|---|---|
| PAQUET MONTÉ（パケモンテ） | 代々木公園 | 日本初のフラン専門店。 4日かけて作るサクサクのパイ生地が特徴。 伝統的なバニラのほか、チョコレートや季節の野菜を使ったセイボリー系など種類も豊富。 |
| CONFECT-CONCEPT（コンフェクトコンセプト） | 元浅草 | ガトーバスクから着想を得たザクザク食感の生地が個性的。 ラム酒が効いた濃厚な味わいで、食べ応えも十分。 |
| equal（イコール） | 幡ヶ谷 | フランスの名店で腕を磨いたシェフが作る人気のフラン。マダガスカル産バニラを贅沢に使用し、ぷるんとした食感と上品な甘さが特徴です。 |
| BURDIGALA TOKYO（ブルディガラ トーキョー） | 東京駅 | アーモンドパウダーを使った濃厚なサブレ生地と、丁寧に裏ごしされたなめらかなカスタードが魅力。焼きたてが人気です。 |
この他にも、麻布台ヒルズの「Dining 33 Pâtisserie à la maison」では焦がし麦で香り付けした独創的なフランが味わえるなど、探せば探すほど魅力的なお店が見つかります。 ぜひお気に入りのお店を見つけて、足を運んでみてください。
関西エリアでも、美味しいフランを提供するパティスリーやブーランジェリーが増えています。現時点では「Francfranc（フランフラン）」というインテリア雑貨店の情報が多くヒットしますが、スイーツのフランを扱うお店も確かに存在します。
例えば、大阪市北区にある「Pâtisserie Ravi,e relier（パティスリー ラヴィルリエ）」では、シェフの気まぐれフランとして提供されることがあります。 こちらは人気店のため、事前に販売状況を確認することをおすすめします。
また、神戸や京都のパティスリーでも、季節限定商品としてフランが登場することがあります。関西のスイーツ好きの方は、お気に入りのパティスリーのSNSなどをこまめにチェックしておくと、美味しいフランに出会えるかもしれません。
関西ではまだ専門店は少ないものの、実力派のパティスリーがフランを手がけ始めています。最新情報を得るには、Instagramで「#フラン関西」や「#大阪フラン」といったハッシュタグで検索してみるのも一つの方法です。
「もっと手軽にフランを試してみたい」と考えたとき、気になるのがコンビニやスーパーでの販売状況です。2025年11月現在、常時フランを販売しているコンビニやスーパーはまだ少ないのが現状です。
ただし、過去にはセブン-イレブンで「タルト・オ・フラン」という商品が販売されていたことがあります。 これは、さっくりとしたパイ生地に卵のコクが楽しめるフラン生地を組み合わせたもので、コンビニスイーツとしては非常に本格的な味わいでした。
このように、コンビニスイーツはトレンドの移り変わりが早いため、今後フランが注目されるにつれて、新商品として登場する可能性は十分に考えられます。大手コンビニ各社の新作スイーツ情報は、見逃さないように定期的にチェックしておくと良いでしょう。
コンビニやスーパーのお菓子売り場で「Fran（フラン）」という名前のチョコレート菓子を見かけることがありますが、これは株式会社明治が販売しているポッキーに似たお菓子で、本記事で紹介しているカスタードの焼き菓子とは異なりますのでご注意ください。
お店で買うフランも美味しいですが、自分で手作りするフランもまた格別です。ここでは、ご家庭でも挑戦しやすい、タルト生地を使わないタイプの簡単なフランのレシピをご紹介します。
このレシピは生地作りが不要なので、思い立ったらすぐに作れるのが嬉しいポイントです。 焼き立ての温かい状態で食べても、冷蔵庫で冷やして食べても美味しいですよ。ぜひ試してみてくださいね。
